关于蛋白质的互补作用指的是的题目有哪些，“蛋白质的互补作用指的是”的答案是什么。

1、蛋白质的互补作用指的是()。

• A：糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
• B：糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
• C：几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
• D：脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
• E：用糖和脂肪代替蛋白质的作用

答 案：C

2、当几种食物混合食用时，食物中各种蛋白质所含的必需氨基酸能够相互填补，满足组成|人体蛋白质的需要，从而提高了蛋白质的生理价值，这种相互补充的作用称为（）

• A：蛋白质的补充作用
• B：蛋白质的补偿作用
• C：蛋白质的互偿作用
• D：蛋白质的互补作用

答 案：D

3、何谓蛋白质的互补作用？

答 案：由于各种蛋白质的氨基酸组成不同，有的接近机体所需要的比值，有的缺少1～2种氨基酸，如果能把食物搭配合理，则可取长补短，使混合蛋白质的氨基酸组成接近机体需要，从而提高食物中蛋白质的生理价值。

4、蛋白质的互补作用是指（）。

• A：糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
• B：脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
• C：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
• D：糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

答 案：C

解 析：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

5、蛋白质互补作用是指什么

答 案：混合食用几种蛋白质，让其氨基酸相互补充，提高利用率

6、食物蛋白质的互补作用是指（）

• A：糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
• B：脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
• C：几种蛋白质混合食用，提高营养价值
• D：糖
• E：用糖

答 案：C

7、食物蛋白质的互补作用是指

• A：糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
• B：脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
• C：几种蛋白质混合食用，提高营养价值
• D：糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
• E：用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

答 案：C

解 析：各种蛋白质所含的人体必需氨基酸的种类不同，当将几种蛋白质混合食用时，能提高营养价值。

8、蛋白质互补作用的目的不包括

答 案：为了提高必需氨基酸的消化率

9、可起到蛋白质互补作用的膳食（ ）

答 案：豆制品与米饭同时食用

10、食物蛋白质的互补作用是指（）

• A：糖与蛋白质混合食用,提高营养价值
• B：脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值
• C：几种蛋白质混合食用,提高营养价值
• D：糖.脂肪.蛋白质混合食用,提高营养价值
• E：以上都对

答 案：C

11、蛋白质的互补作用，说法错误的是（）。

• A：豆类食品缺乏含硫氨基酸，富含赖氨酸，与大多数食物都可互补
• B：品种越多，蛋白质的互补效果越好
• C：生物学种属越近，蛋白质互补效果越好
• D：生物学种属越远，蛋白质互补效果越好

答 案：C

12、蛋白质互补作用应遵循的原则包括（　　）。

• A：食物的生物学种属愈远愈好
• B：食物的生物学种属愈近愈好
• C：搭配的种类愈多愈好
• D：食用时间愈远愈好
• E：最好同时服用

答 案：ACE

解 析：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。ACE三项，为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循3个原则：①食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。②搭配的种类愈多愈好。③食用时间愈近愈好，同时食用最好。

13、下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则()

• A：食物的生物学种属愈远愈好
• B：搭配的种类愈多愈好
• C：食用时间愈近愈好，最好同时食用
• D：用量愈多愈好

答 案：D

解 析：蛋白质互补作用应遵循的原则：1、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好；2、搭配的种类越多越好；3、食用时间愈近愈好，同时食用最好。

14、何为食物蛋白质互补作用？试举例说明

答 案：将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值，这种效果叫蛋白质互补作用。

15、为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（）

• A：蛋白质互补作用
• B：氨基酸限制作用
• C：建立氨基酸模式
• D：蛋白质修饰作用
• E：氨基酸的互补作用

答 案：A

解 析：蛋白质的互补作用应遵循的原则是:食物的生物属性越远越好,搭配的食物越多越好,食用的时间越近越好,同时食用最好

16、发挥食物蛋白质互补作用时,数种食物食用最好

答 案：同时

17、在幼儿膳食中，可以起到蛋白质互补作用的是（）

• A：粗细粮搭配
• B：米面搭配
• C：谷类与豆类搭配
• D：蔬菜水果搭配

答 案：C

18、为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的食物蛋白质混合食用的做法称为（）。

• A：蛋白质互补作用
• B：氨基酸限制作用
• C：建立氨基酸模式
• D：蛋白质修饰作用

答 案：A

解 析：为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的食物蛋白质混合食用的做法称为蛋白质互补作用。

19、蛋白质互补应遵循的原则（）

答 案：搭配食物的各类越多越好 食物的生物学种属越远越好 搭配食物的食用时间越近越好，最好同时食用

20、以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是（）

• A：必须有动物
• B：各种食物必须同时或在四小时内食用
• C：多种食物混合食用
• D：最好是粗细粮混合，荤素搭配

答 案：A