2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月13日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（）

答 案：错

解 析：畜禽肉的蛋白质为完全蛋白质，易被人体吸收利用。

2、工作性质，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。

答 案：对

解 析：所谓工作性质，即一种职业区别于另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。

3、中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（）

答 案：错

解 析：中毒原因的调查中通常以发生中毒的单位为起点。

单选题

1、具有激素性质的维生素为（）。

• A：维生素B1
• B：维生素PP
• C：维生素D
• D：维生素B2

答 案：C

解 析：维生素D是类固醇的衍生物，环戊烷多氢菲类化合物，具有激素性质。

2、骨质疏松的高危人群是（）。

• A：孕妇
• B：乳母
• C：育龄女性
• D：绝经后女性

答 案：D

解 析：妇女绝经后，体内雌激素水平下降，骨代谢发生明显变化，主要是骨吸收作用增强，虽然骨重建也增强，但骨吸收过程远超过骨形成的过程，进而造成不断的骨量丢失，导致骨质疏松和骨折。

3、业余时间，你喜欢（　　）。

• A：逛大街
• B：看小说
• C：看电视
• D：逛书店

答 案：D

解 析：从业人员应该合理安排好自己的业余时间，多学习以不断的充实自己，提高自己的职业技能和职业道德素养，例如逛书店、参观艺术展等。

多选题

1、《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系（）。

• A：前者是后者的量化表述
• B：前者是后者的形象化表达
• C：前者是后者的基础
• D：前者是后者在日常生活中贯彻的工具
• E：二者都是宣传平衡膳食的手段，彼此间没什么直接关系

答 案：ABD

2、学龄前儿童铁缺乏的原因包括（）。

• A：生长发育快，铁需要量大
• B：内源性可利用的铁少
• C：进食富含铁的食物较少
• D：意外伤害出血
• E：由于年龄小，吸收利用铁的能力差

答 案：ABC

3、营养教育的途径包括（）。

• A：电影
• B：面对面交流
• C：个体传播
• D：讲课
• E：大众传播

答 案：BCDE

主观题

1、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

3、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

简答题

1、食品添加剂

答 案：指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

2、传播

答 案：传播是人类通过符号和媒介交流信息，以期发生相应变化的活动。

3、维生素A缺乏最常见的人群是（　　）。

答 案：维生素A缺乏病以儿童及青年较多见，男性多于女性。