2022年公共营养师每日一练《四级》10月23日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（ ）
答 案：对
2、豆类的限制性氨基酸是赖氨酸。（）
答 案：错
解 析：豆类的限制性氨基酸是色氨酸。
3、膳食营养素参考摄入量包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。（ ）
答 案：对
4、食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（）
答 案：错
解 析：食品保质期的标示应以月为单位表述。
单选题
1、血液循环为体循环（大循环）与肺循环（小循环）二部分，体循环的血液最后回流到（ ）。
- A：左心室
- B：右心室
- C：左心房
- D：右心房
答 案：D
2、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。
- A：调查表项目应避免带有强制性的提问
- B：调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确
- C：调查表问题要针对性强
- D：调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以
答 案：D
解 析：调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性，又能定量。
3、在生长发育阶段，（ ）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。
- A：体重
- B：身高
- C：胸围
- D：头围
答 案：B
4、口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。
- A：维生素A
- B：维生素B2
- C：维生素C
- D：维生素D
答 案：B
解 析：维生素B2缺乏出现舌炎、唇炎和口角炎、脂溢性皮炎、阴囊炎和阴唇炎等，称为“口腔生殖综合征”。
多选题
1、（）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。
- A：血清铁蛋白浓度下降
- B：运铁蛋白饱和度下降
- C：游离原卟啉浓度上升
- D：血红蛋白含量下降
- E：红细胞压积下降
答 案：ABC
2、健康档案中健康数据的收集方式有（）。
- A：健康筛查
- B：利用现存资料
- C：社区调查
- D：经常性工作记录
- E：小组讨论
答 案：ABCD
3、下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。
- A：婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
- B：3天24h回顾法不必包括休息日
- C：24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
- D：24h回顾法不存在人日数计算的问题
- E：24h回顾法对调查员的要求较高
答 案：ABD
4、社区常见的营养问题有（）。
- A：锌缺乏
- B：维生素A缺乏
- C：超重和肥胖
- D：铁缺乏和缺铁性贫血
- E：营养不良
答 案：ABCDE
解 析：社区常见的营养问题有：营养不良、铁缺乏和缺铁性贫血、钙和维生素D缺乏、锌缺乏、维生素A缺乏、骨质疏松和其他与营养相关的慢性疾病等。
简答题
1、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
答 案：（1）发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k（k=100%，1000‰…）。（2）患病率的概念和计算公式①概念。患病率（PrevalenceRate）：亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例，②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k（k=100%，1000‰，10000/万或100000/10万）。
2、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算平均每人每日食物摄入量，三餐能量比为30%、40%、30%。。
答 案：根据公式就餐总人日数计算公式如下:=早餐人次×早餐餐次比＋中餐人次×中餐餐次比＋晚餐人次×晚餐餐次比如果三餐能量比各占1/3，则总人日数为：60*1/3+80*1/3+45*1/3≈61（人）如果三餐能量比为30%、40%、30%，则总人日数计算为：60*0.3+80*0.4+45*0.3=63.5（人）
3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
答 案：BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。
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