关于检查食品的糖精钠时的题目有哪些，“检查食品的糖精钠时”的答案是什么。

1、检查食品的糖精钠时，对于含蛋白、淀粉较少的样品可以用什么溶剂提取糖精钠

• A：乙醚
• B：水
• C：硫酸酮溶液
• D：氢氧化钠
• E：盐酸

答 案：

2、国家禁止加入糖精钠的食品是

• A：蜜饯
• B：酱菜
• C：糖果
• D：冷饮
• E：浓缩果汁

答 案：

3、糖精钠易溶解在

• A：乙醚
• B：盐酸稀溶液
• C：苯
• D：水
• E：乙醇

答 案：

4、薄层色谱法测定食品中糖精钠时，是在酸性条件下用乙醚提取（）

• A：正确
• B：错误

答 案：

5、下列关于糖精钠使用的说明正确的是（）

• A：糖精钠摄入人体后，不分解也不吸收，但有一定的营养价值
• B：每日允许摄入量为0-2.5mg/kg
• C：最大使用量为0.15g/kg
• D：糖精属于食品添加剂

答 案：

6、糖精钠不能用于糖尿病患者.

答 案：

7、薄层比色法测糖精钠含量，下列操作错误的是（）。

• A：聚酰胺薄层板制成后于80℃干燥1h
• B：饮料类样品称样后，加（1 1）盐酸，再用乙醚提取
• C：提取糖精钠的乙醚层通过无水Na2SO4后，在电炉上加热使乙醚挥干
• D：准确称取经120℃，4h干燥后的糖精钠；用乙醇溶解定量

答 案：

8、非水滴定法测定糖精钠所用指示剂是（）。

• A：亚甲兰
• B：溴酚蓝
• C：结晶紫
• D：酚酞

答 案：

9、不适宜用作矫味剂的是（）

• A：糖精钠
• B：单糖浆
• C：薄荷水
• D：山梨酸

答 案：

10、适用于糖尿病、肥胖症患者的甜味剂是（）。

• A：蔗糖
• B：单糖浆
• C：糖精钠
• D：阿司帕坦

答 案：

11、GB2759.2－2003中规定果汁中糖精钠最大使用量为（）g/kg

• A：0.15
• B：0.20
• C：I.5
• D：1

答 案：

12、天然甜味剂包括

• A：木糖醇
• B：甘草
• C：麦芽
• D：糖精钠
• E：山梨糖醇

答 案：

13、饮料中的苯甲酸钠和糖精钠的分析通常用分液漏斗作萃取操作（）

答 案：

14、属于防腐剂的是

• A：BHA
• B：亚硝酸钠
• C：山梨酸钾
• D：焦糖
• E：糖精钠

答 案：

15、适用于糖尿病、肥胖症患者的甜味剂是（）

• A：蔗糖
• B：单糖浆
• C：糖精钠
• D：阿司帕坦
• E：甜菊苷

答 案：

16、不适宜用作矫味剂的是

• A：苯甲酸
• B：甜菊苷
• C：薄荷油
• D：糖精钠
• E：单糖浆

答 案：

17、下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）

• A：木糖醇
• B：甘草
• C：甜叶菊
• D：山梨酸糖醇
• E：糖精钠

答 案：

18、鱼肝油乳剂【处方】鱼肝油500ml阿拉伯胶细粉1259西黄蓍胶细粉79糖精钠0.1g挥发杏仁油Iml羟苯乙酯0.5g

• A：鱼肝油
• B：西黄蓍胶
• C：糖精钠
• D：阿拉伯胶
• E：羟苯乙酯

答 案：

19、防止食品氧化变质的食品添加剂是（）

• A：苯甲酸钠
• B：叔丁基羟基茴香醚（BH
• C：亚硝酸钠
• D：硫磺
• E：糖精钠

答 案：

20、鱼肝油乳剂【处方】鱼肝油500ml阿拉伯胶细粉1259西黄蓍胶细粉79糖精钠0.1g挥发杏仁油Iml羟苯乙酯0.5g纯化水加至1000ml乳化剂的作用为(   )。

• A：能增加乳剂的黏度
• B：有效地增加界面张力
• C：在乳剂的制备过程中消耗更多的能量
• D：提高稳定性
• E：避免乳剂分层

答 案：