关于测定食物中的铁时的题目有哪些，“测定食物中的铁时”的答案是什么。

1、测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用

• A：塑料瓶
• B：玻璃瓶
• C：烧杯
• D：棕色玻璃瓶
• E：金属容器

答 案：

2、佝偻病的常见病因（   ）

• A：食物中缺乏锌
• B：食物中缺乏磷
• C：食物中缺乏维生素D
• D：食物中缺乏维生素B12
• E：食物中缺乏铁

答 案：

3、以下食物中含铁量最少的食物是（）

• A：蛋黄
• B：猪肝
• C：猪肉
• D：牛乳

答 案：

4、有关铁的描述，下列哪一项是错误的？

• A：食物中的铁以三价羟化高铁为主
• B：肠粘膜吸收的铁为二价铁
• C：体内铁蛋白中的铁是三价铁
• D：转铁蛋白结合的铁是三价铁
• E：血红蛋白中的铁是三价铁

答 案：

5、有关铁的描述,下列哪一项是错误的？

• A：食物中的铁以三价氧化高铁为主
• B：肠黏膜吸收的铁为二价铁
• C：体内铁蛋白中的铁是三价铁
• D：转铁蛋白结合的铁是三价铁
• E：血红蛋白中的铁是三价铁

答 案：E

解 析：铁的吸收部位在十二指肠及空肠上段。小肠上皮细胞根据体内铁的储存及红细胞生成状态调节铁的吸收。铁主要是以Fe 2+被吸收,肉类食品中轴肌红蛋白所含的铁可被完整地直接吸收，植物中的铁多为Fe 3+ ，需要还原成Fe 2+或与铁螯合物结含后才容易被吸收。铁的运输是血浆中的Fe 2+被氧化成Fe 3+后，与血浆中的转铁蛋白结合，才被运到各组织中去。每一分子的转铁蛋白可与两分子的Fe 3+结合。血红蛋白中的铁是Fe 2+ (E错）。类似的题如【1996N060】。

6、有关铁的吸收，叙述正确的是（）

• A：鞣酸含量高的食物可促进铁的吸收
• B：饭后铁的吸收比饭前好
• C：食物中的肌红蛋白铁最易吸收
• D：含有Vit C的食物可阻碍铁的吸收
• E：口服铁剂主要在空肠和回肠上段吸收

答 案：

7、有关铁的描述，正确的是（　　）

• A：食物中的铁以二阶价铁为主
• B：肠粘膜吸收的铁为二阶铁
• C：转铁蛋白的结合的铁为三价铁
• D：体内铁蛋白中的结合的铁为二阶铁
• E：血蛋白中的铁为三价铁

答 案：B

解 析：食物中的铁以三价铁为主，转铁蛋白结合的铁为三价铁，体内铁蛋白中结合的铁为三价铁，血红蛋白中的铁为二价铁。

8、有关铁的吸收,下列说法正确的是（）

• A：口服铁剂主要在空肠和回肠上段吸收
• B：富含维生素C的食物可阻碍铁的吸收
• C：鞣酸含量高的食物可促进铁的吸收
• D：食物中的肌红蛋白铁最易吸收
• E：饭后铁的吸收比饭前好

答 案：

9、下列关于铁的描述，正确的是

• A：食物中的铁以二价铁为主
• B：肠黏膜吸收的铁为二价铁
• C：转铁蛋白结合的铁为二价铁
• D：体内铁蛋白中结合的铁为二价铁
• E：血红蛋白中的铁为三价铁

答 案：

10、关于铁代谢，下列正确的是

• A：人体总铁量的60%～70%存在于血红蛋白中
• B：食物中的铁主要以Fe
• C：铁与血浆中的转铁蛋白结合，为铁的贮存形式
• D：铁主要由胆汁、尿液、汗液和脱落的黏膜细胞排出
• E：缺铁时主要为血红蛋白合成障碍，而对细胞的分裂和增殖影响较小

答 案：

11、下列食物中，含铁丰富的是

• A：动物肝脏
• B：鱼
• C：蛋黄
• D：大豆
• E：小麦

答 案：A

解 析：含铁较多的食物是动物肝脏、全血、瘦肉、鱼类、海带、木耳及绿叶蔬菜。

12、下列哪种食物中含铁最少

• A：蛋黄
• B：牛奶
• C：猪肉
• D：猪肝
• E：血豆腐

答 案：

13、下列哪种食物中含铁最少

• A：牛奶
• B：蛋黄
• C：猪肉
• D：猪肝
• E：血豆腐

答 案：

14、下列说有关食物所含成分的说法正确的是（）

• A：蛋类中含胆固醇高
• B：蛋类中含卵磷脂低
• C：大豆中含淀粉很少
• D：鸡蛋中的铁吸收很差
• E：牛奶是铁含量很低的食物

答 案：

15、婴儿应在时开始添加含铁丰富的食物（）

• A：2-4周
• B：3-4个月
• C：4-6个月
• D：6-8个月

答 案：

16、哪种食物中的铁容易被人体吸收（）。

• A：菠菜
• B：水果
• C：牛奶
• D：动物性食品
• E：糕点

答 案：

17、以下食物中含铁量最低的是（）

• A：蛋黄
• B：瘦肉
• C：海带
• D：牛奶

答 案：

18、饮食中含铁量最少的食物是（）。

• A：奶类
• B：海带
• C：木耳
• D：香菇

答 案：

19、下列食物中含铁最丰富的是:

答 案：

20、在以下食物中，含铁最多的是___________

• A：猪肝
• B：牛奶
• C：菠菜

答 案：