关于测定食品中的灰分时的题目有哪些，“测定食品中的灰分时”的答案是什么。

1、测定食品中灰分时，灰化温度一般为()。

• A：100~200℃
• B：200~300℃
• C：300~400℃
• D：500~600℃

答 案：

2、称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

• A：重量法测定食品中的粗纤维
• B：灼烧法测定食品中灰分含量
• C：食品中还原糖含量的测定
• D：食品中水分含量的测定

答 案：

3、测定药材的总灰分时，温度应控制在（）

• A：100～105℃
• B：210～215℃
• C：320～325℃
• D：410～510℃
• E：500～600℃

答 案：

4、测定药材的总灰分时，应控制的温度范围是

• A：100～105℃
• B：210～215℃
• C：320～325℃
• D：410～510℃
• E：500～600℃

答 案：

5、测定灰分时的再现性要求当灰分Ad=15-30%时再现性为0（）

答 案：

6、测定原油灰分时，燃烧后冷却的时间不统一不影响测试结果。

答 案：

7、550℃灼烧法测定饲料灰分时，电炉炭化过程中，应将试样在（）温度状态加热灼烧至无烟。

• A：较低
• B：很低
• C：较高
• D：很高

答 案：

8、食品中灰分的测定中反复灼烧至前后两次质量差不超过mg即为恒量（）

• A：0.2mg
• B：0.3mg
• C：0.5mg
• D：0.8mg

答 案：

9、富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是（）

• A：防止炭化时发生燃烧
• B：防止炭化不完全
• C：防止脂肪包裹碳粒
• D：防止脂肪挥发

答 案：

10、在用选煤厂常用快速灰化分析法测定灰分时，应称取分析煤样（）g。

• A：1±0.1
• B：1±0.01
• C：0.05±0.001
• D：0.5±0.05

答 案：

11、国标规定，双硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用什么溶解灰分

• A：磷酸
• B：盐酸(1+2)溶液
• C：盐酸
• D：硫酸
• E：硝酸(1+1)溶液

答 案：

12、中药的纯度检查包括

• A：总灰分测定
• B：酸不溶性灰分测定
• C：杂质检查
• D：酸败度测定
• E：浸出物测定

答 案：ABCD

解 析：《中国药典》中与纯度相关的检查主要包括杂质检查、水分测定、干燥失重、灰分测定、色度检查、酸败度测定等，并已成为中药质量评价中的常规检查项。故本题正确答案为ABCD。

13、.中药的纯度检查包括

• A：杂质检查B.总灰分测定
• B：酸不溶性灰分测定D.浸出物测定
• C：膨胀度测定

答 案：ABC

14、中药的纯度检查包括

• A：总灰分测定
• B：酸不溶性灰分测定
• C：杂质检查
• D：酸败度测定
• E：浸出物测定

答 案：

15、中药的纯度检査包括（）

• A：杂质检査
• B：总灰分测定
• C：酸不溶性灰分测定
• D：浸出物测定
• E：膨胀度测定

答 案：

16、灰分试验中，若在样品的灰分中看到铁屑，沙等测得的样品灰分含量反常值，则应重新测定（）

答 案：

17、灰分测定中，马弗炉应保持的温度是（）

• A：810℃±10℃
• B：800℃±10℃
• C：815℃±10℃
• D：825℃±10℃

答 案：C

18、以下哪项是检测富含油脂的药材是否变质常用的方法()。

• A：酸败度测定
• B：杂质检查
• C：色度检查
• D：酸不溶性灰分测定
• E：总灰分测定

答 案：A

19、检测药材酸不溶性灰分时加入的酸是

• A：10%的醋酸
• B：10%的硝酸
• C：10%的磷酸
• D：10%的硫酸
• E：10%的盐酸

答 案：

20、灰分是标示食品中（）总量的一项指标

答 案：