关于测定食品中的磷可以选用的题目有哪些，“测定食品中的磷可以选用”的答案是什么。

1、测定食品中的磷可以选用

• A：原子吸收分光光度法
• B：钼蓝比色法
• C：双流腙比色法
• D：硫氰酸钾法
• E：2，3-二氨基萘荧光光度法

答 案：

2、气相色谱法分析精度非常高，可以测定食品中10-6—10-9级的硫磷含量（）

答 案：

3、食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）。

• A：溴甲酚兰
• B：溴甲酚绿—甲基红
• C：铬酸钾
• D：重铬酸钾

答 案：C

4、下列分析方法中属于重量分析的是（）

• A：食品中蛋白质的测定
• B：埃农法则测定食品中还原糖
• C：萃取法则食品中柤脂肪
• D：比色法测食品中Pb含量

答 案：

5、下列分析方法不属于仪器分析法的是（）

• A：光度分析法测定食品中的亚硝酸盐含量
• B：高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
• C：气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量
• D：液相色谱法测定食品中维生素含量

答 案：

6、国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂

• A：盐酸羟胺
• B：亚硫酸钠
• C：硝酸银
• D：对苯二酚和亚硫酸钠
• E：氯化亚锡和硫酸肼

答 案：D

7、采用GC-FPD测定食品中有机磷农药残留量时，有机磷在富氢火焰中燃烧，产生的化合物为（）

• A：H3PO4
• B：H2PO3
• C：H2PO4
• D：HPO
• E：HPO2

答 案：

8、比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量（）

答 案：

9、EDTA法测定食品中的钙，可以检测钙的范围是（）。

• A：1～5μg
• B：5～10μg
• C：5～50μg
• D：10～50μg
• E：10～100μg

答 案：

10、EDTA法测定食品中的钙，可以检测钙的范围是（）

• A：1～5μg
• B：5～10μg
• C：5～50μg
• D：10～50μg
• E：10～100μg

答 案：

11、食品淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置

• A：回流
• B：zhengliu
• C：分流
• D：提取

答 案：

12、当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食（）。

• A：多钙少磷的成碱性食品
• B：低钙多磷的酸性食品
• C：正常膳食
• D：高钙高磷膳食
• E：成酸性食品和成碱性食品的交替使用

答 案：

13、国标法规定测定食品中有机磷，用气相色谱法，使用的检测器为

• A：电子捕获检测器
• B：火焰光度检测器
• C：氢火焰离子化检测器
• D：热导检测器
• E：原子发射光谱检测器

答 案：

14、下列试样中，可以选用高碘酸氧化法测定其含量的是（）。

• A：乙二醇
• B：葡萄糖
• C：甘油
• D：乙酸酐

答 案：

15、总磷含量的测定过程中，磷钼蓝的最大吸收波长在420nm处。

答 案：

16、气相色谱法测定元素磷时，样品萃取过程中为什么不可以过于剧烈振摇？

答 案：

17、（）有利于钙的吸收。

• A：食物中富含磷
• B：谷物食品中的植酸
• C：富含草酸的蔬菜
• D：食物中富含维生素

答 案：

18、测定食品中的DDT残留量最好采用

• A：氮磷检测器
• B：火焰光度检测器
• C：氢火焰离子化检测器
• D：电子捕获检测器
• E：热导检测器

答 案：

19、下列关于食品广告的管理描述错误的是下列关于食品广告的管理描述错误的是（）

• A：食品广告内容必须真实、健康、科学、准确
• B：禁止发布母乳代用品的食品广告
• C：食品广告中可以出现医疗术语
• D：禁止发布宣传疗效的食品广告
• E：食品广告中不得出现易与药品混淆的用语

答 案：

20、火焰原子吸收光谱法测食品中钙时，磷的干扰较大，国标法确定用什么抑制磷的干扰（）。

• A：10％氧化铜
• B：10％氧化镁
• C：20g/L氧化镧
• D：20g/L氧化镁
• E：10g/L氧化铜

答 案：C