关于测定食品中的铁可以选用的题目有哪些，“测定食品中的铁可以选用”的答案是什么。

1、测定食品中的铁可以选用

• A：原子吸收分光光度法
• B：钼兰比色法
• C：双流腙比色法
• D：硫氰酸钾法
• E：2，3-二氨基萘荧光光度法

答 案：

2、测定食品中的磷可以选用

• A：原子吸收分光光度法
• B：钼蓝比色法
• C：双流腙比色法
• D：硫氰酸钾法
• E：2，3-二氨基萘荧光光度法

答 案：

3、测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用（）

• A：塑料瓶
• B：玻璃瓶
• C：棕色玻璃瓶
• D：烧杯
• E：金属容器

答 案：

4、食品中总酸的测定，通常选用的指示剂是（）。

• A：酚酞
• B：甲基橙
• C：甲基红
• D：溴甲酚绿

答 案：

5、重量法测定铁时，过滤时选用的滤纸是（）。

• A：快速；
• B：慢速；
• C：中速；
• D：无所谓。

答 案：A

6、以下检测方法必需做验证或者比对的是？{}（）

• A：食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
• B：食品安全国家标准食品中水分的测定
• C：水分快速测试方法
• D：总糖试剂盒方法

答 案：

7、[儿科学]10月女婴，因面色不好就医，查Hb110g／L，为了明确该婴是否有体内贮铁减少，

• A：最重要的实验检查是
• B：血清叶酸量测定
• C：血清铁测定
• D：总铁结合力测定
• E：铁蛋白测定
• F：铁饱和度

答 案：

8、要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（ ）

答 案：

9、为了明确该婴儿是否有体内贮铁减少，最重要的实验检查是

• A：血清叶酸量测定
• B：血清铁测定
• C：总铁结合力测定
• D：铁蛋白测定
• E：铁饱和度

答 案：D

解 析：血清叶酸量测定用于巨幼细胞贫血的检测，故不选A。铁蛋白测定可较敏感地反映体内贮铁的情况，故选D。血清铁测定、总铁结合力测定和铁饱和度测定是反映血浆中铁含量，敏感度不如铁蛋白测定。

10、10个月女耍，因面色不好就医，Hb110g／L．为了明确该婴儿是否有体内贮铁减少，最重要的实验检查是

• A：血清叶酸量测定
• B：血清铁测定
• C：总铁结合力测定
• D：铁蛋白测定
• E：铁饱和度

答 案：

11、禁止生产经营的食品为（）

• A：保质期内食品
• B：富含粗纤维食品
• C：霉变污染食品
• D：富含铁的食品

答 案：

12、患儿，女，10个月，牛奶喂养，未加辅食，近半月患儿皮肤渐苍白，进食少，不愿活动，血象Hb 100g/L, RBC 3. 08 x 1012/L,为明确贫血的原因，下列哪项检查具有早期诊断价值

• A：骨髓穿刺
• B：红细胞游离原卟啉测定
• C：血清铁测定
• D：血清铁蛋白的测定
• E：总铁结合力测定

答 案：

13、患儿女，10个月，牛奶喂养，未加辅食，近半月患儿皮肤渐苍白，进食少.不愿活动，血象HBl00g／L，RBC3.08×1012／L，为明确贫血的原因，下列哪项检查具有早期诊断价值（）

• A：骨髓穿刺
• B：红细胞游离原卟啉测定
• C：血清铁测定
• D：血清铁蛋白的测定
• E：总铁结合力测定

答 案：

14、食品中菌落总数测定使用

• A：灭菌盐水
• B：营养肉汤
• C：灭菌生理盐水
• D：缓冲蛋白胨水
• E：无菌水

答 案：

15、下列试验中血标本受溶血影响最小的是

• A：K+测定
• B：LD测定
• C：血清铁测定
• D：Na+测定
• E：AST测定

答 案：D

解 析：溶血标本对血清Na⁺测定影响不大，因为Na⁺主要分布在血浆中，红细胞含量较少。

16、下列实验中血标本受溶血影响最小的是

• A：K测定
• B：LD测定
• C：血清铁测定
• D：Na测定
• E：AST测定

答 案：

17、用于测定食品中还原糖的方法有（）

• A：直接滴定法
• B：高锰酸钾滴定法
• C：萨氏法
• D：碘量法

答 案：

18、下列食品中，含铁相对较少的是（）

• A：猪肝
• B：黑木耳
• C：菠菜
• D：猪血

答 案：

19、下列对辅助诊断没有意义的是

• A：51铬红细胞半衰期测定
• B：骨髓铁染色检查
• C：血清铁测定
• D：总铁结合力测定
• E：血清铁蛋白测定

答 案：

20、测定食品中残留西维因可用（）。

• A：分光光度法
• B：络合滴定法
• C：酸碱滴定法
• D：原子吸收法
• E：冷原子吸收法

答 案：