关于罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时的题目有哪些，“罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时”的答案是什么。

1、罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）

• A：90℃～100℃
• B：80～90℃
• C：100～102℃
• D：110℃

答 案：

2、罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

• A：乙醚
• B：石油醚
• C：水
• D：乙醚和石油醚

答 案：

3、测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指

• A：酸度
• B：甲苯防腐剂的用量是每100ml尿液中加入甲苯约0.5ml
• C：空腹尿标本适用于测定尿液葡萄糖
• D：12小时尿标本常用于检测体内的肌酐和尿素等代谢产物
• E：24小时尿标本常用于尿液Addis计数F、中段尿标本常用于细菌培养G、乳糜尿标本常用于丝虫病的诊断下列关于化学防腐的叙述哪些错误？A、甲苯是作尿液化学检查最好的常用防腐剂B、甲苯防腐剂的用量是每100ml尿液中加入甲苯约0.5mlC

答 案：

4、盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）

• A：读取酸层和脂肪层的最高点
• B：读取酸层和脂肪层的最低点
• C：读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数
• D：以上都不是

答 案：

5、热滴定法测定牛乳中乳糖和蔗糖含量时，用（）的颜色指示滴定终点。

• A：酒石酸钾钠
• B：葡萄糖
• C：氧化铜
• D：硫酸铜

答 案：

6、测定甜牛乳中的蔗糖含量时，转化温度为（）

• A：75℃
• B：35℃
• C：67℃
• D：100℃

答 案：

7、测定牛乳中的灰分含量时，所用的灼烧温度是（）

• A：450℃
• B：550℃
• C：650℃
• D：750℃

答 案：

8、羊乳喂养的主要缺点是（）

• A：羊乳中蛋白质含量较牛乳多
• B：羊乳中叶酸与维生素B含量少
• C：羊乳中脂肪多且脂肪球少
• D：羊乳中矿物质含量与牛乳相仿
• E：每100ml羊乳的热量与牛乳相仿

答 案：

9、用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。

答 案：

10、滴定法测定牛乳中的酸度所用的指示剂是（）

• A：石蕊
• B：甲基红
• C：酚酞
• D：中性红

答 案：

11、测定牛乳中乳糖含量时，费林氏液必须控制在（）内沸腾。

• A：5分钟
• B：4分钟
• C：3分钟
• D：2分钟

答 案：D

12、母乳中的酪蛋白含量多于牛乳中的含量。（）

答 案：

13、牛乳中水的含量占（）。

• A：85.5%～89.5%
• B：95.5%～99.5%
• C：75.5%～79.5%
• D：65.5%～69.5%

答 案：

14、母乳比牛乳易于婴儿消化吸收的原因是

• A：母乳中蛋白质含量高
• B：母乳中含酪蛋白多
• C：母乳中含乳清蛋白多
• D：牛乳中含饱和脂肪酸多
• E：牛乳中含甲型乳糖高

答 案：

15、用罗兹哥特里法测脂肪加入石油醚的作用（）

答 案：

16、测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）。

• A：2毫克
• B：0.2毫克
• C：5毫克
• D：0.5毫克

答 案：

17、该患儿出现血清铁蛋白下降的原因是

• A：母乳中的铁含量高
• B：牛乳中的铁含量高
• C：母乳中的免疫物质多
• D：母乳中的铁吸收率高
• E：牛乳中的铁吸收率高
• F：母乳中的矿物质多

答 案：

18、（ ）方法可测定果汁、番茄制品、蜂蜜、糖浆等食品的固形物含量，以及牛乳中乳糖含量等。

答 案：

19、人乳中乳糖的含量比牛乳高。（ ）

答 案：对

20、牛乳中所含的不饱和脂肪酸约为

• A：1%
• B：2%
• C：3%
• D：5%
• E：8%

答 案：