2023年公共营养师每日一练《四级》7月14日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、与花生仁相比，蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。（）
答 案：错
解 析：与花生仁（蛋白质含量24.8g/100g）相比，蛋白质含量高的食物有海参和驴肉。
2、谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（ ）
答 案：对
3、24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。（）
答 案：错
解 析：由于24h膳食回顾调查法主要依靠应答者的记忆能力来回忆、描述他们的膳食，因此不适合于年龄在7岁以下的儿童和年龄在75岁及以上的老人。
4、数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）
答 案：错
解 析：数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计量资料。
单选题
1、下列关于钠的生理功能的描述中，错误的是（ ）。
- A：降低血压
- B：维持正常血压
- C：维持酸碱平衡
- D：调节体内水分和渗透压
答 案：A
2、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）m1。
- A：1200
- B：1000
- C：300
- D：100
答 案：C
3、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。
- A：海产品
- B：淡水鱼
- C：奶类
- D：豆类
答 案：A
解 析：海产品是主要的含碘较高的食物。
4、社区营养干预措施的基本原则是（）。
- A：考虑营养问题的重要程度
- B：考虑对解决营养问题的作用大小
- C：考虑实施干预的难易程度等
- D：以上均是
答 案：D
解 析：基本原则包括①考虑营养问题的重要程度；②考虑对解决营养问题的作用大小③考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。
多选题
1、宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。
- A：光盘
- B：印刷品
- C：录像带
- D：活体广告
- E：幻灯片
答 案：ABCE
2、称重记账法的特点包括（）。
- A：该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查
- B：记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果
- C：此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少
- D：适合进行全年不同季节的调查
- E：可用于分析个体膳食摄入情况
答 案：BCD
3、光盘的优点有（）。
- A：形象生动
- B：内容丰富、信息量大
- C：复制容易，携带方便
- D：可操作性强
- E：制作复杂
答 案：ABCD
4、下列指标不属于比的是（）。
- A：某班女生人数占全班的56.9%
- B：某地性别比例是105%
- C：某小区高血压的患病率是10%
- D：某地2005年贫血发病率为8%
- E：某班性别比例是105：100
答 案：ACD
简答题
1、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
答 案：食品标签数据如表1所示，按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量：能量数值是2400kcal。①计算能量密度：能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价：饼干的能量是466g/100g，能量密度是0.19，提示对于成人来说，100g饼干就可提供全天近1/5的能量，故是高能量食物。
2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
答 案：该学生可能有营养相关性疾病为：肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。
3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
答 案：BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。
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